sábado, 28 de outubro de 2017

Saiba como separar gorduras boas das nocivas à saúde


Alguns tipos de gordura são essenciais para o organismo, mas é importante cuidar dos excessos para não ter problemas

Óleos e gorduras são importantes para o funcionamento do corpo humano. Eles fornecem calorias, funcionam como fonte de ácidos graxos essenciais e auxiliam no transporte de vitaminas para o interior das células. Como não produzimos naturalmente essas substâncias, precisamos ingerir alimentos capazes de suprir essa necessidade.
Tipos de gordura : três tipos principais de gorduras: insaturadas, saturadas e trans.
 A primeira é aquela que deve ser consumida, pois, entre outros benefícios, eleva o colesterol bom (HDL) e evita o aparecimento de doenças cardiovasculares. Já a gordura saturada, encontrada por exemplo em carnes, leites e seus derivados, pode até fazer parte da alimentação, mas em quantidades controladas.
O terceiro grupo é o mais preocupante, já que as gorduras trans, presentes em alimentos como sorvete, biscoito recheado e fast-food, são responsáveis por diversas enfermidades como doenças cardíacas e até diabetes.
Troque a gordura trans pela insaturada
 A dica para ingerir mais gorduras boas é incluir nozes, castanhas e amendoins na alimentação diária. Mas atenção: mesmo sendo saudáveis, esses alimentos devem ser ingeridos com moderação, pois são bem calóricos. O abacate também é rico em gordura insaturada, assim como o azeite. E ambos vão muito bem na salada: a fruta ajuda a incrementar o prato, enquanto o azeite extravirgem pode ser usado para temperá-lo.
Também é importante controlar a ingestão de gorduras saturadas. Para isso, reduza a ingestão de leite e iogurtes gordos e dê preferência aos desnatados ou semidesnatados. Além disso, cuidado com o tipo de queijo consumido: ricota e cottage são boas alternativas. No almoço ou no jantar, é recomendável trocar a carne vermelha pelo peixe ou frango (sem pele). Se não for possível, prefira peças magras, como alcatra, coxão mole, patinho ou lagarto.
reportagem da revista proteste

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